熟茶发酵过后还有陈化的空间吗？

　　熟茶发酵过后还有陈化的空间吗？

　　熟茶的转化，一般要经历三个阶段：堆味消退、醇厚度增加、陈韵突显。

　　第一个阶段，熟茶刚出堆时或多或少都会伴有一些堆味和杂异味，如蒸压中渗入的水汽和干燥过程中沾染的火味等，此时的熟茶泡出来汤色浑浊，茶汤浓度高，需要放一段时间让这些杂味散去，一般需要一年左右。

　　第二个阶段，随着转化时间延长，熟茶在酶促发酵的作用下，与空气中的微生物和水分结合，茶内的物质逐渐发生了变化，果胶质增多。这一阶段，熟茶茶汤开始变得明亮，喝起来醇滑度和甜度明显增加。

　　最后一个阶段是熟茶的升华阶段，转化出了陈韵。它是茶气和茶汤的完美融合，香入汤中，香浓水浓，让人饮之浑身通透。此时的熟茶兼具了“越陈越香”带来的气韵和味韵。

　　渥堆好比是用粗砂纸打过，仓储陈化是精雕细琢。熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。

　　发酵完成以后，菌种还在存活，存放过程中，菌种还会缓慢的繁衍，缓慢的氧化，使发酵更彻底，滋味也更醇和。

　　熟茶长期存放的方法

　　1.透气性储存

　　熟茶是存在发酵香味等物质的，如果保存过于密封，会使熟茶受潮而发霉变质。因此，在保存熟茶时，要保持透气性，并防止潮气侵入，最好将熟茶储存在干燥通风的地方，例如湿度低的阁楼、柜子、房间等。

　　2.避光储存

　　光线是熟茶的天敌，因为光线会破坏茶叶中的有效成分，使其变质。因此，在保存熟茶时，要避免暴露在阳光下，最好放在阴凉干燥的地方。

　　3.清洁保存容器

　　熟茶的保存容器应该是干燥、无味、无异味的，最好是陶瓷或玻璃器皿。在存放熟茶之前，要先清洁储存容器，以避免存放过程中附着异味。如果储存容器是旧的，就要在储存之前先晾干并清洗干净。

　　4.定期通风

　　在储存熟茶的过程中，定期通风非常重要。如果熟茶密封存储时间过长，会使茶叶失去原有的香味和色泽。因此，每隔一段时间就要打开储存容器，进行通风处理。

　　5.避免接触异味

　　保存熟茶时，要避免接触异味，例如香皂、油漆、剪刀、药物等。这些异味会影响熟茶的香味和口感，因此，保存熟茶的地方应该与这些物品隔离开来，以避免接触。

　　6.避免高温环境

　　高温环境会使熟茶中的香味挥发，导致茶叶质量下降。因此，在保存熟茶时，要避免将其放在高温环境下，例如阳台、车厢等。